Aschenbrandt / Ruckschatt – Smoker Praxis

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Beschreibung

Authentisches Barbecue mit dem Offsetsmoker ist längst kein Geheimtipp mehr. Viele Griller und Hobbyköche nutzen inzwischen das “low & slow” als facettenreiche Alternative zum schnellen Garen mit herkömmlichen Grills oder im Backofen. Kein Wunder, denn das Smoken ist ein Erlebnis für alle Sinne, bei dem nicht nur das außergewöhnliche Geschmackserlebnis zählt. Die Zubereitung im Freien, das knisternde Feuer und die Beherrschung der Elemente macht die Arbeit mit einem Smoker zu etwas ganz Besonderem.

Bestsellerautor und Grillprofi Ted Aschenbrandt zeit in seinem neuen Buch den Liebhabern der bulligen “Lokomotiven”, auf was man bei der Handhabung des Offsetschmokers achten muss. Dabei werden Themen wie Anfeuern, unterschiedliche Garmethoden und Funktonsweisen verschiedener Smokermodelle angesprochen. Und natürlich dürfen auch Empfehlungen für Brennstoffe und Zubehöre nicht fehlen, genauso wie Tipps und Tricks für die Reinigung, Wartung und Pflege der Geräte. Abgerundet wird das informative, an praktischen Fragestellungen orientierte Buch, mit einer Vielzahl an Rezepten, mit denen man ein komplettes Menür auf dem Smoker zaubern kann.

ISBN 978-3-86852-614-1